Ausbildung als Milchwirtschaftliche:r Laborant:in

Kontrolliere die Herstellung von Milchprodukten!

• Ausbildungsdauer: 3 Jahre, Verkürzung auf 2 – 2,5 Jahre möglich
• Gehalt: 1. Jahr: 718 – 813 Euro, 2. Jahr: 774 – 938 Euro, 3. Jahr: 853 – 1.088 Euro
• Empfohlener Schulabschluss: Mittlere Reife
• Ausbildungsorte: Betriebe der Milchverarbeitung, Produktionshallen, Lager, Laborräume
• Arbeitszeiten: Schichtdienst
• Chancen: Weiterbildung als Techniker im Molkereiwesen und in der Milchwirtschaft, Meisterprüfung zum Molkereiwesen, Studium der Lebensmitteltechnologie
• Besonderheiten: Schutzkleidung am Arbeitsplatz

Käse, Speiseeis, Babynahrung, Joghurt, Quark – die Reihe an Milchprodukten ließe sich noch endlos weiterführen. Wenn du keine Milchunverträglichkeit hast, verputzt du selbst über 90 Kilogramm an Frischmilcherzeugnissen im Jahr! Das ist zumindest der gemessene Pro-Kopf-Konsum. Damit Milch weiterhin so schmackhaft und beliebt bleibt, bist du als milchwirtschaftlicher Laborant gefragt!

Zwischen den großen Maschinen in den Produktionsstätten von Milcherzeugnissen behältst du den Überblick. Dabei bist du weniger an der Herstellung selbst beteiligt, sondern prüfst vielmehr, ob bei den einzelnen Arbeitsschritten alles nach Vorschrift läuft. Milchwirtschaftliche Laboranten arbeiten stets unter strengen hygienischen Vorgaben. Außerdem bist du dafür zuständig, dass alle Mitarbeiter im Betrieb die Vorschriften beachten.

Mit Kittel, Schutzbrille und Handschuhen prüfst du beispielsweise, ob sich in der Milch Schadstoffe befinden und misst den pH-Wert. Aber auch die anderen Zusatzstoffe wie Wasser musst du auf ihre Verträglichkeit checken. Du wirst am Ende deiner Ausbildung die verschiedensten Messmethoden kennen. Lebensmittelvergiftungen beim Kunden sind dann mit dir kein Thema mehr! Interessierst du dich für die Lebensmittelherstellung, gehört Chemie zu deinen Lieblingsfächern und bist du verantwortungsbewusst? Dann könnte die Ausbildung zum milchwirtschaftlichen Laboranten genau zu dir passen!

Sie umfasst drei Lehrjahre. Danach winken ein Einstiegsgehalt von 1.500 bis 2.000 Euro und verschiedene Weiterbildungschancen. Werde beispielsweise Labormeister oder Techniker im Molkereiwesen und in der Milchwirtschaft. Mit steigender Verantwortung im Betrieb wächst dann auch dein Gehalt. Außerdem kannst du auch ein Studium der Lebensmitteltechnologie anstreben und dich anschließend unter anderem auf die Produktentwicklung spezialisieren.

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